Prosciutto riserva Bassiano c/osso


 

Cod. art.02/b

Descrizione: Prosciutto Bassiano stag.18m c/o riserva

 

Ingredienti: Coscia suina, sale, aromi naturali.

 

Stato Fisico: Stagionato

Shelf Life: 180 gg

Confezionamento: Sfuso

Conservazione: In luogo fresco ed areato (max 18°C)

 

Peso medio singolo Pz: 9+

Pz x Cartone: 2

Peso cartone Kg: 19 circa

Tipologia di Imballo: Cartone piccolo

Tara Cartone: Kg 0,970

Dim. Crt in cm: (B x H x P) 57 x 26 x 39

Strati x Pallet: 4

Cartone x Strato: 4

Altezza Pallet Legno: Cm 15,5

Cartoni x Pallet: 16

Altezza Pallet 4 strati (pallet legno compreso): Cm 119,5

 

Caratteristiche Microbiologiche

Valori Nutrizionali x 100Gr

E.coli beta-glucoronidasi pos. (u.f.c./g) < 10

Calorie = 246 Kcal

Stafilococchi coag. pos. (u.f.c./g) < 10

Proteine = 18,49 gr

Listeria monocytogenes (u.f.c./25g) Assente

Grassi = 18,52 gr

Salmonella spp (u.f.c./25g) Assente

Fibre = 0 gr

Carboidrati = 0,06 gr

Acqua = 59,71 gr

Zuccheri = 0 gr

Clostridi solfito riduttori (u.f.c./g) < 50

Lieviti e muffe (u.f.c./g) < 10

 

 

Note: Denominato Bassiano dal comune dove è situato, il prosciuttificio prodotto è ottenuto 

dalla stagionatura di cosce fresche di puro suino nazionale senza glutine per un periodo 

di 18 mesi aventi peso medio da fresco di Kg 13,5. Il Prosciuttificio di Bassiano s.r.l. esercita

la propria attività in regime di autocontrollo in applicazione alle norme Haccp conformemente

ed ai sensi del Reg. (CE) 852/04 –853/04-178/02- D.lgs.537/92 –155/97.