Perchè prodotto secondo
gli antichi e tradizionali processi
di lavorazione, solo da cosci
di suino nazionale, con ingredienti naturali e senza conservanti.
Dolce, asciutto, aromatico,
frutto di una stagionatura
minima di 16/18 mesi.
Ai ricchi aromi della montagna
si aggiungono sale, aromi naturali
e sugna con farina di riso senza glutine (indicato per i ciliaci).
È inserito nell’elenco
nazionale dei prodotti
agroalimentari tradizionali.
(Decreto 17.062011 Gazzetta Ufficiale Repubblica Italiana n°159 dell’11.07.2011 Supp. Ord. n° 159).
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